Foire aux questions

Décembre 2023

Bienvenue à Fabien, Marie, Agate et Laure, qui rejoignent Samuel dans l’équipe ! on a intégré de plus en plus souvent de l’ail dans nos pizzas. Nos recettes sont désormais bien rodées et nous commençons à proposer de nouveaux produits, comme la brioche Végane (aussi appelée Pompe a l’huile en Provence).Nous proposons également des pizzas entières (3kg environ, pour entre 6 et 12 personnes selon l’appétit !) pour un prix unique de 49€.Vous pouvez choisir jusqu’a 4 gouts pour votre pizza !

Septembre 2022

Nous pouvons désormais salarier 2 personnes à temps plein et nous positionner sur le secteur de  la vente de pizzas aux entreprises : nous proposons via la livraison Sicklo des assortiments de pizzas coupées et faciles à partager : c’est une bonne alternative au traiteur traditionnel. Mathis et Hélène, tous 2 étudiants (STAPS et GEM) nous on rejoint et assurent un support le soir principalement. Les ventes de pizza sans gluten et véganes ( avec option Tofu fumé)  sont en grosse progression et nous montrent qu’il est possible de se faire plaisir « juste » avec des légumes de saison et une bonne pâte bien croustillante.

Le contexte d’inflation nous a amené à revoir nos prix sans toutefois passer la barre des 4€, et de rester ainsi selon nous dans une fourchette raisonnable même si certains matières premières ont augmenté de parfois plus de 30% (beurre, mozzarella…)

Les emballages en carton  sont désormais payants : nous demandons une participation de 20 centimes (sur un cout de 30 centimes) et observons déjà une baisse énorme du nombre de cartons à pizzas distribués, ce qui est une bonne chose pour la planète.

Avril 2022

Toutes nos pizzas (et tous nos cookies) sont désormais certifiés biologiques. Dans la restauration rapide il y a plusieurs niveaux de labellisation. Nous sommes sur le label « 75% » et comptons bien aller jusqu’au label le plus exigeant (95%) mais il faut aussi assurer un équilibre économique, cela se fera donc en plusieurs étapes et avant tout grâce à votre soutien.

Peu de nouvelles ces derniers temps, car la plein saison des légumes n’est pas encore la. En attendant, nous essayons des légumes inédits sur les pizzas : poireaux, endives braisées, blettes… et nous avons des retours très positifs, merci de votre soutien !

Décembre 2021

Nous nous fournissons désormais auprès de la légumerie ABEpluche ! Les nouveautés à venir pour 2022 : certification officielle Agriculture biologique, acceptation des titres restaurants (format électronique uniquement) et bientôt livraison Sicklo.

Novembre 2021

Nous avons désormais des pizzas sans gluten tous les jours, y compris le lundi midi

Nous nous fournissons désormais en légumes chez  Mangez bio Isère. Nous avons amélioré le service des pizzas avec un mini four sous le comptoir de caisse (pas de micro ondes, on nous pose souvent la question)

Nous avons investi dans un super coupe légumes et pouvons enfin vous proposer beaucoup plus souvent des pizzas au fenouil, aubergines, poivrons… on se fait plaisir et on espère que c’est partagé de votre coté. Nous sommes ravis des très bons retours de nos clients, cela nous encourage à proposer de nouvelles pizzas encore plus savoureuses ! Nous prenons une semaine de pause pour mieux vous retrouver le 8 novembre (et aussi pour faire le point sur la comptabilité, améliorer plein de choses !)

Septembre 2021 : Après une bonne coupure estivale, nous sommes désormais 4 dans l’équipe : Clément, Victor, Abdel, Cédric. Les horaires se stabilisent a 11h30->20h30. Nous avons maintenant de la PSG (Pizza Sans Gluten) tous les jours. La première personne qui veut de la PSG choisit la garniture ! Nous avons amélioré la générosité de la garniture avec des olives, des câpres, des oignons confits par nos soins, tout en bio. Le magasin est désormais accessible via une rampe d’accès pour faciliter l’entrée des poussettes et des personnes à mobilité réduite. Nous revendons maintenant de la komboucha de chez Kombouch’Alpes

Oui, nous expérimentons beaucoup de techniques différentes et il est donc possible que les produits changent de forme ou d’aspect d’une semaine à l’autre. A titre d’exemple, nous cuisons parfois sur des plaques, ce qui fait une pâte plus fine et moins de croutes. Merci pour votre indulgence et votre soutien dans ces différentes expérimentations. Mise à jour du 12/07 : c’est fini, les parts sont désormais quasi égales et bien calibrées.

Ce n’est pas faux, ce point est en cours de résolution. Nous garantissons un poids minimum de 160g la part mais parfois ca peut aller jusqu’à 230g, ce qui fait, il faut l’avouer, une sacrée différence (jusqu’a 30,44%, mais c’est un cas extrême!). D’ici quelques temps vous aurez des parts de pizzas tirées au cordeau et au milligramme près (j’exagère à peine).

Oui, il suffit de nous le demander et on la fait en direct.

En vrai la plupart de nos clients préfèrent les parts de l’intérieur, il faut l’avouer parfois plus généreuses. Ceci dit si vous aimez les croûtes, appelées aussi  « trottoirs », on peut vous en donner de grosses quantités dans un sachet, c’est gratuit !

• Farine bio / Sel non raffiné : Moulin Pichard
• Eau : Eau de Grenoble 😉
• Sauce tomate Bio : Maison Gammino (St Martin le Vinoux)
• Mozzarella Bio : Valmartin
• Légumes et aromates Bios : Mangez bio Isère et ABEpluche
• Fromages de montagne au lait cru : Mangez bio Isère